Суп из мидий — отличный способ разнообразить повседневную пищу, очень вкусным деликатесным супом из морепродуктов.
Ингредиенты:
На 4 порции супа из мидий, вам потребуется:
- 1 головка лука-шалота или репчатого;
- 2 моркови:
- 5 картофелин;
- 4 черенка сельдерея
- 1 столовая ложка зелени сельдерея;
- 1 столовая ложка маргарина;
- 400 мл. воды;
- 2 кубика рыбного бульона;
- 500 мл. молока;
- 250 г. консервированных мидий в собственном соку;
- черный перчик и соль на любителя;
- мелко порубленная зелень укропа или петрушки для аромата.
Способ приготовления:
- Очистите и как можно мельче порубите лук. Почистите, а после нарежьте кубиками морковь, а так же картофель. Промойте и нарежьте ломтиками черенки сельдерея.
- Растопите маргарин. Положите лук, морковь, картофель и сельдерей. Пассеруйте, помешивая. Добавьте воду и бульонные кубики. Доведите до кипения и тушите 15 минут.
- Приготовьте из овощей пюре. Разведите молоком, влейте рассол от мидий. Доведите суп до кипения. Положите мидии. По своему собственному вкусу приправьте солью и черным перчиком . При желании, посыпьте уже готовый суп укропом и/или петрушкой.
