Суп из лосося очень вкусное, необычное диетическое блюдо. Такой суп можно приготовить, как в обычный день, так и на праздничный стол. Данный рецепт рассчитан на 4 порции.
Ингредиенты:
- 2 головки лука-шалота;
- 1/2 стебля лука-порея;
- 2 черенка сельдерея;
- 1 столовая ложка маргарина;
- 2 столовые ложки муки;
- 600 мл воды;
- 1 кубик рыбного бульона;
- 400 мл молока;
- сок половины лимона;
- 300 г филе лосося без кожи;
- 1/2 чайной ложки имбиря,тертого;
- соль и перец;
- укроп измельченный.
Способ приготовления
- Очистите и мелко порубите лук-шалот
- Промойте лук-порей и черенки сельдерея, нарежьте маленькими колечками.
- Растопите в кастрюле маргарин. Положите в нее лук-шалот, лук-порей и сельдерей. Пассируйте несколько минут. Добавьте муку и хорошо перемешайте.
- Слегка охладите. Добавьте воду, бульонный кубик, молоко и лимонный сок. Проварите 5 мин.
- Нарежьте филе лосося тонкими ломтиками. Положите в суп. Варите на слабом огне 4-5 мин. Добавьте мускатный орех,соль и перец по вкусу.
- Разлейте суп в теплые тарелки. Украсьте укропом.