Отбивные из свинины с тертым картофелем

Отбивная из свинины под картофелем

Отбивные из свинины с тертым картофелем — это классика жанра и прямое подтверждение высказыванию: «Всё гениальное просто!»

Ингредиенты:

  • 600 г. филе свинины:
  • 2 средних картофелины:
  • 2 ст. ложки сметаны 20% жирности:
  • 200 мл. сливок 20% жирности:
  • 2 куриных яйца:
  • 1 луковица среднего размера:
  • 2 зубца чеснока:
  • 3 ст. ложки муки:
  • растительное масло для жарки:
  • соль, черный молотый перец, сушеный базилик.

Способ приготовления

  1. Картофель очистить, обмыть и просушить. Натереть на мелкой терке. Хорошо отжать через марлю.
  2. Лук нарезать мелким кубиком, зелень порубить, чеснок пропустить через пресс. Всё сложить в одну ёмкость, добавить яйца, сметану и муку.
  3. По вкусу добавьте соль, перец и базилик. Хорошо перемешайте массу. Она должна быть густой.
  4. Свинину нарежьте пластинами поперёк волокон и хорошо отбейте. Немного посолите и поперчите.
  5. Облепите картофельной массой каждую отбивную слоем около 0,5 см.
  6. В сковороду налейте масло, накалите его. Выкладывайте отбивные и жарьте с обеих сторон до корочки, примерно 3-4 минуты.
  7. Обжаренные отбивные укладываем в форму для духовок, заливаем сливками и запекаем 10-15 минут при 170 градусов.

При подаче отбивных из свинины с картофелем, добавить легкий овощной салат. Приятного аппетита!

36

Добавить комментарий