Отбивные из свинины с тертым картофелем — это классика жанра и прямое подтверждение высказыванию: «Всё гениальное просто!»
Ингредиенты:
- 600 г. филе свинины:
- 2 средних картофелины:
- 2 ст. ложки сметаны 20% жирности:
- 200 мл. сливок 20% жирности:
- 2 куриных яйца:
- 1 луковица среднего размера:
- 2 зубца чеснока:
- 3 ст. ложки муки:
- растительное масло для жарки:
- соль, черный молотый перец, сушеный базилик.
Способ приготовления
- Картофель очистить, обмыть и просушить. Натереть на мелкой терке. Хорошо отжать через марлю.
- Лук нарезать мелким кубиком, зелень порубить, чеснок пропустить через пресс. Всё сложить в одну ёмкость, добавить яйца, сметану и муку.
- По вкусу добавьте соль, перец и базилик. Хорошо перемешайте массу. Она должна быть густой.
- Свинину нарежьте пластинами поперёк волокон и хорошо отбейте. Немного посолите и поперчите.
- Облепите картофельной массой каждую отбивную слоем около 0,5 см.
- В сковороду налейте масло, накалите его. Выкладывайте отбивные и жарьте с обеих сторон до корочки, примерно 3-4 минуты.
- Обжаренные отбивные укладываем в форму для духовок, заливаем сливками и запекаем 10-15 минут при 170 градусов.
При подаче отбивных из свинины с картофелем, добавить легкий овощной салат. Приятного аппетита!
