Как приготовить карамельный крем для торта

Как приготовить карамельный крем для торта

Карамельный крем очень популярен у кондитеров, так как он универсальный. Подходит к любым видам десертов. Им можно прослаивать коржи тортов, песочные и бисквитные, наполнять корзиночки, пирожные и капкейки. Его можно подать как отдельный десерт, добавив орехи или мороженое. Как приготовить карамельный крем для торта и пирожных дома, потратив на это минимум средств и времени? Сейчас я это расскажу.

Как приготовить карамельный крем для торта и пирожных дома

Не все рецептуры карамельного крема одинаково хороши. Самым удачным будет крем однородный, не слишком приторный, с приятным сливочным привкусом. Именно такой получится по рецепту, который мы предлагаем.

Необходимые ингредиенты:

  • 600 мл пастеризованного жирного молока;
  • 300 г сахарного песка;
  • 3 ст. л. холодн. воды;
  • 4 яйца;
  • 4 ст. л. муки;
  • 1 щеп. соли.

Приготовление

  1. Отмерить 150 г сахара и насыпать его в кастрюлю с толстым дном. Разбавить тремя ложками воды, помешать и поставить на горящую конфорку. Нагревать на медленном огне до коричневого цвета, не отвлекаясь ни на что, непрерывно размешивая сироп.
  2. Когда он достигнет карамельного оттенка, досыпать еще 150 г сахара. Следом добавить молоко – пол-литра.
  3. Оставшиеся 100 мл жирного молока смешать с мукой до однородности. Эту смесь переправить в крем и продолжить держать его на малом огне. Как только крем начнет кипеть, энергично размешивать его.
  4. Яйца и соль смешать, постепенно ввести в общую консистенцию, не переставая быстро размешивать, чтобы яйца не свернулись хлопьями.
  5. Подержать крем до закипания – и он готов. Ароматный, тягучий, бесподобно вкусный! Используйте его для создания любимых десертов.

Этот рецепт я узнала у мамы, когда соседка спросила меня, как приготовить карамельный крем для торта.

48

1 Комментарий

  1. Самодельные коржи и карамельный торт- лучшее лакомство для всей семьи. Жать только, что хочется сделать что то новое, а семья постоянно просит только торт с этим кремом. Понравился видать очень сильно крем 🙂

Добавить комментарий