Woomen.me Похудение Хочу похудеть — что делать?

Хочу похудеть — что делать?

1 min read
0
2
3,283
Хочу похудеть - что делать?

Многие люди задумываются о здоровом питание, в основном, только тогда, когда хотят сбросить вес и садятся на все различные диеты. А это, конечно же зря! Ведь питаясь правильно ты никогда и не приобретешь  этих лишних кг и холестерин. Woomen.me подскажет верное решение.



Содержание

Избегайте жирной пищи

  1. Покупая мясо, старайтесь выбирать постные части; всегда проверяйте наличие жира в варше.
  2. Перед приготовлением срезайте весь видимый жир с птицы и мяса.
  3. Готовьте мясо и рыбу в жаропрочной посуде под крышкой — образовавшаяся жидкость позволит Вам обойтись без добавления каких-либо жиров.
  4. Жареному мясу предпочтите вареное. Для придания мясу тонкого вкуса и аромата можно использовать маринад с пряностями и вино.
  5. Многие мясные блюда — например, тушеное или отварное мясо — можно приготовить прямо накануне и поставить на ночь в холодильник. Жир поднимется наверх и затвердеет, и его легко можно будет удалить.
  6. Перед подачей к столу выложите жареное мясо или рыбу на несколько минут на салфетку, чтобы она впитала излишки жира.

Как следует жарить

  1. Прежде всего напомним, что при жарке теряются некоторые вкусовые качества продуктов и образуются вредные для здоровья вещества.
  2. Для жарки лучше использовать маргарины и животные жиры, имеющие свойство при нагревании изменять свою структуру и цвет, благодаря чему можно  легко проконтролировать их температуру.
  3. Растительное масло таким свойством не обладает, однако его температуру можно проверить следующем образом: бросьте в масло маленький кусочек белого хлеба или любых овощей. Если хлеб или овощи немного подрумянятся, температура нормальна для жарки. Если же масло перекалится и начнет дымиться, его следует вылить, очистить сковороду и жарить продукты на новой порции масла, иначе их качество ухудшится.
  4. Не следует одновременно жарить слишком много продуктов — температура жира упадет, и будет трудно добиться золотистого цвета. Поэтому всегда жарьте продукты небольшими порциями.
  5. Если Вы жарите большое количество продуктов, после закладки каждой новой порции меняйте жир и протирайте сковороду салфеткой.
  6. Не  следует поливать жареную пищу остатками жира, на котором она готовилась.

Какой жир нужно использовать для выпечки

  1. Для выпечки можно использовать маргарины, имеющие жирность менее 80%, а также сливочное и растительное масло(100% жирности).
  2. Растительное масло или мягкий маргарин лучше всего подходят для выпечки хлеба, поскольку их не нужно растапливать.
  3. Для сладких мучных изделий, например из-за его специфического запаха.
  4. Для приготовления бисквитов и печенья используйте столовый или кулинарный маргарин.Какой жир нужно использовать для выпечки

Подавайте к столу воду

  1. Чтобы Вы ни подавали к столу вместе с мясом — вино, пиво или фруктовый сок — не забывайте о воде. Она некалорийна, служит  прекрасным дополнением к любой пище. Ею запивают даже самые утонченные вина.
  2. Иногда приходится воздерживаться от алкоголя — возможно,  из соображений здоровья или потому, что Вы за рулем. Тогда без воды просто не обойтись. Современные супермаркеты предлагают широкий ассортимент бутилированной воды. Во Франции и Калифорнии есть рестораны, где кроме прейскуранта вин Вам подадут прейскурант различных сортов воды.

Предпочтение — слабоалкогольным низкокалорийным напиткам

  1. Конечно приятно выпить бокал вина. Но следует подумать и о содержании в нем алкоголя. Помните, что алкоголь содержит много калорий — а это веская причина для отказа от его употребления.
  2. Как правило, чем слаще вино, тем больше алкоголя оно содержит. Предпочтите крепким напиткам сухие и полусладкие красные розовые белые вина.
  3. Диабетикам стоит избегать употребления всех видов ликеров, сладких аперитивов и десертных вин. Попробуйте безалкогольные вина и пиво(правда, эти напитки тоже содержат алкоголь, но в очень незначительном количестве). Содержание в них сахара, как правило, невеликою

Советы по приготовлению соусов

  1. Чтобы сделать соус более густым, отварите немного овощей в небольшом количестве бульона, приготовьте из них пюре и соедините с соусом непосредственно перед подачей. Такой способ позволяет не только сгустить соусы без применения жиров но и придает им тонкий вкус.
  2. Соусы можно сгустить также путем смешивания муки с небольшим количеством бульона и последующего взбивания с горячим соусом. Для глазировки добавляют немного масла или маргарина. В этом случает используется меньше жира, чем если бы Вы сначала соединили масло с мукой, а затем уже добавили жидкость.Советы по приготовлению соусов

Какие жиры нужно употреблять для приготовления пищи

  1. При варке и запекании продуктов жиры обычно не используются.
  2. Для жарки можно использовать любой жир с не менее 80%-й жирностью(маргарины с меньшей жирностью содержат слишком много воды), а также животные и растительные масла(100% жирности).
  3. Из растительных масел для жарки лучше всего подходит рапсовое или оливковое масла, которые выдерживают высокие температуры. Вкус рапсового масла более нейтрален, чем оливкового.
  4. Крупные куски мяса обычно не поглощают жир, поэтому выбор жира здесь не имеет существенного значения. Напротив, картофель, лук, хлеб и все продукты, панированные сухарями, впитывают много жира, это следует учитывать при жарке.
  5. Лук пассеруют в небольшом количестве жира на очень слабом огнем под крышкой. Обычно бывает выделенного луком сока, но при необходимости можно добавить немного воды или бульона.

Искусственные заменители сахара

  1.  Сложно заменить сахар, учитывая все многообразие его свойств. Он усиливает вкусовые ощущения и является хорошим консервантом. Тесто получается более пышным, если в его состав входит сахар, а не искусственные заменители. А при изготовлении карамели и помадки сахар просто незаменим.
  2. Существует несколько заменителей сахара, выпускаемых в форме таблеток и гранул:
    • Кандерел, Голд Свит и подобные им продукты созданы на основе аспартама, который теряет сладость при высоких температурах, например при варке или выпечке. Их используют в холодных блюдах или добавляют после приготовления.
    • Сахарин. Этот давно известный подсластитель в 500 раз слаще сахара, растворяется в горячей воде, не имеет питательной ценности, не усваивается. При высоких температурах приобретает горечь и металлический привкус.
    • Ксилит по сладости равен сахару, оказывает благоприятное влияние на течение диабета, легкое желчегонное и послабляющее действие. Выдерживает тепловую обработку.
    • Сорбит не является синтетическим продуктом как таковым. Его производят из глюкозы, содержащейся, главным образом, в сливах и вишнях. В печени он преобразуется во фруктозу и увеличивает содержание сахара в крови. Сорбит может спровоцировать побочные эффекты, например спазмы желудка. Целесообразность употребления сорбита диабетиками является спорной. В рецептах ксилит заменяет сахар в соотношении 0,8-1 : 1, а сорбит — 1,2-1,4 :1, в зависимости от вида изделия, но не более 20-25 г на порцию.Искусственные заменители сахара

Сахар — один из углеводов

  1. Углеводы имеют, главным образом, растительное происхождение. Они входят в состав продуктов в виде сахара, крахмала и клетчатки.
  2. Сахар в том или ином виде содержится во всех фруктах и ягодах. Крахмал входит в состав всех зерновых продуктов, таких как хлеб и макаронные изделия, а также картофеля, корнеплодных овощей и бобовых. Клетчатка содержится в хлебе из муки грубого помола, крупах и овощах; она не является источника энергии, но способствует пищеварению, стабилизации уровня сахара в крови и подавлению чувства голода.

 

 

 

Я ХОЧУ ЕЩЕ ИНТЕРЕСНЫХ СТАТЕЙ НА ПОХОЖУЮ ТЕМУ
Load More In Похудение

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *