Сырное суфле — это нежнейшая закуска, которая подается на стол горячей, сразу же из духовки, чтобы тесто не опало. Особенно этот десерт по душе придется «сырным» любителям.
Ингредиенты:
- Маргарин (спред) — 50 грамм
- Мука — 4 столовые ложки
- Сыр (желательно,полужирный, заранее натертый и выдержанный
- Молоко — 250 мл.
- Желток яичный — 4 шт.
- Мука кукурузная — 1 столовая ложка
- Белок яичный — 6 шт.
Мука и спред(или маргарин) потребуются для подготовки формы для выпечки.
Способ приготовления
- Возьмите маргарин или спред, положите в кастрюлю, у которой дно потолще(только не в алюминиевую) и постепенно добавляйте по-немного, муку. Муку всыпайте маленькими порциями, чтобы не образовывались комочки. Спассеруйте(обжарьте при низкой температуре) и поставьте в прохладное место на несколько минут для для легкого охлаждения. Возьмите молоко и постепенно вливайте его, тщательно помешивая, до получения однородной массы. На слабом, тихом огне доводите до кипения в течении нескольких минут. Затем, снимайте кастрюлю с огня и добавляйте тертый сыр, который вы заранее подготовили. Далее, охладите не много. Подмешайте яичные желтки, по одному, и кукурузную муку. Приправьте по вкусу.
- Разогрейте духовку до 180 градусов С. Взбейте яичные белки до образования устойчивой пены. Соедините с половиной подготовленной смеси суфле, затем аккуратно выложите оставшуюся смесь. Вылейте смесь в хорошо смазанную и посыпанную мукой форму. Форму, в которой будете выпекать суфле заполняйте , примерно, на две трети, поскольку во время приготовления суфле будет подниматься. Запекайте в нижней части духовке 30-40 минут. Подавайте сразу же, так как суфле начнет опадать.
Приятного аппетита!