Рыбный мусс — это диетическое блюдо из морепродуктов, которое очень богато всяческими витаминами. Оно отлично подойдет для украшения любого стола и добавит ему красоты и элегантности.
Ингредиенты:
- 1 пакет мороженной цветной капусты или брокколи
- 400 г. филе трески или пикши
- пол чайной ложки соли
- свежемолотый белый перец
- 250 г. маргарина, плюс еще немного для смазки
- 2 столовой ложки пшеничной муки
- 1 столовая ложка кукурузной муки
- 2 яйца
- 300 мл. охлажденного кипяченого молока
- панировочные сухари
- креветочный соус
Способ приготовления:
- Отварите брокколи до мягкости и слейте воду. Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Порежьте рыбу на небольшие кусочки и измельчите на кухонном комбайне. Добавьте соль, перец, маргарин, пшеничную и кукурузную муку, яйца. После этого, не выключая комбайн, влейте молоко. Перемешайте до образования однородной массы. Рыбу можно также провернуть через мясорубку, а затем смешать с остальными ингредиентами.
- Положите половину смеси в смазанную маргарином 1,5-литровую форму, посыпанную панировочными сухарями. Сверху разложите соцветия брокколи. Добавьте оставшуюся смесь и разровняйте. Запекайте в нижней части духовки примерно 1 час. Прежде чем выкладывать из формы, дайте смеси постоять около 10 минут.
- Пока смесь запекается, приготовьте соус и гарнир.
- Выньте смесь из формы, нарежьте ломтиками и положите на сервировочное блюдо. Если хотите, украсьте очищенными креветками, веточками укропа и лимонными кружочками.
Лучше всего подавать это блюдо можно с креветочным соусом, прогретым в отваре зеленым горошком и вареным картофелем или рисом.