Полки продуктовых магазинов сейчас полны многообразием продуктов, которые оформлены в красивую упаковку, идеально выглядят и невероятно пахнут. И как, правило, потребителю проще выбрать товар именно по упаковке, цене и заманчивым надписям, чем прочитать состав.
И это бы не было такой острой проблемой, если бы пищевые добавки, входящие в состав почти каждого продукта питания, не оказывали негативное влияние на здоровье человека. Натуральные пищевые красители https://euroimpex.net.ua/ru/krasiteli/ используются в разных сферах кулинарии. Купить качественные пищевые красители можно в компании Евроимпекс, которая находится в г. Киев, Украина.
Так для каких целей производители добавляют пищевые добавки в продукты?
- Для предотвращения быстрой порчи продукта, при перевозке на дальние расстояния;
- Для создания новых видов продуктов питания;
- Для усиления вкуса продукта, тем самым «подсаживая» потребителя на этот продукт.
Пищевые добавки – вещества, которые добавляют в продукты, на различных этапах производства, для придания им определенных свойств. По применению их делят на:
- Красители;
- Консерванты;
- Антиокислители;
- Стабилизаторы;
- Усилители вкуса и запаха.
Красители используются для придания продукту более насыщенного цвета, либо восстановления окраски, которая теряется во время обработки. Консерванты необходимы для продления срока годности. Антиокислители, или антиоксиданты применяют для замедления процесса окисления и сохранения жиров в пищевом продукте. Стабилизаторы добавляют в состав для получения нужной консистенции продукта.
По степени влияния на организм человека:
- Полезные;
- Нейтральные;
- Опасные.
К полезным пищевым добавкам относят:
- Куркумин (Е 100);
- Молочную кислоту (Е 270);
- Рибофлавин (Е 101);
- Каротин (Е 160а);
- Кальция карбонат (Е 170);
- Лецитин (Е 322); А также витамин С (Е 300) и витамин Е (Е 306-309).
Все они оказывают положительное влияние на работу пищеварительного тракта, способствуют выведению шлаков, токсинов из организма и снижению уровня холестерина. Нейтральные добавки на организм человека негативного влияния не оказывают, но при употреблении в большом количестве могут вызывать аллергические реакции или сильные ожоги слизистой. В частности, это касается уксусной кислоты (Е 260), лимонной кислоты (Е 330) и хлорофилла (Е140).
И конечно же, опасные пищевые добавки, которые индивидуально вызывают сильнейшие аллергические реакции, заболевания желудочно-кишечного тракта, обострение бронхиальной астмы, заболевания кожи, резкие скачки артериального давления и стремительное развитие злокачественных опухолей. К таким добавкам относят:
- Сульфиты (Е 221- Е 228);
- Уротропин (Е 239);
- Нитраты и нитриты (Е 250 – Е 252);
- Глутамат натрия (Е 621);
- Трансжиры.
Все они содержатся в чипсах, сухариках, газированных напитках, жевательных резинках, пакетированных соках, колбасных изделиях и даже в томатной пасте.
Но это совсем не значит, что нужно отказываться от любимых продуктов или напитков и отправлять продукты в мусорное ведро, если в составе вдруг была обнаружена пищевая добавка с буквой «Е»! В первую очередь, это значит, что данная добавка была проверена и соответствует требованиям международных организаций, в частности Всемирной организацией здравоохранения!
И не стоит забывать — не все пищевые добавки опасны, и вреда организму, как правило, они не наносят. Как, собственно, и опасные добавки, если их употребление свести к минимуму!
В конце концов, пищевые добавки придумали, чтобы сделать продукты питания лучше! Консерванты для того, чтобы продукт дольше сохранялся, а без стабилизаторов некоторые продукты вообще бы не появились! В любом случае, перед покупкой лучше тщательно изучить маркировку продукта и оградить себя от плохого самочувствия!
