Главная Рецепты Мясные блюда Карбонат из говядины

Карбонат из говядины

42 секунд чтения
0
0
2,497

Карбонат из говядины

Карбонат из говядины — вкуснейшее мясное блюдо, которое будет шикарно смотреться за любым праздничным столом, а его неповторимый вкус и аромат, не оставит равнодушным ни одного «мясного» гурмана.

Ингредиенты:

  • 200 г. светлого пива (еля);
  • 50 мл. вкуснейшего соевого соуса;
  • 50 млсока черной смородины в неразбавленном виде;
  • пол чайной ложка тимьяна;
  • 3 ягоды можжевельника;
  • 5 — 6 зерен не молотого, черного перца;
  • 1 кубик бульона (желательно говяжьего);
  • пол крупной луковицы или одну маленькую;
  • 1 средний зубчик чеснока, разрезанных на дольки;
  • 700 — 750 гр. мякоти говядины, желательно без вырезок и костей.

Ингредиенты на соус:

  • 350 мл. говяжьего бульона;
  • 2.5 столовой ложечки муки (пшеничной);
  • 100 мл. сливок, средней жирности (10 — 20%).

Способ приготовления:

  1. Смешайте в жаропрочной кастрюле сок черной смородины с соевым соусом, который вы приготовили с бульона, затем залейте туда светлое пиво (эль). По своему вкусу, добавьте туда специи, а так же бульонные кубики и чеснок с луком, в количестве описанным в ингредиентах. После этого, смесь доведите до кипения.
  2. Чтобы измерить температуру говядины, вставьте специальный термометр в его самую толстую часть, которая по вашему мнению, будет готовится дольше всех. Затем, аккуратно положить говядину в кастрюлю. Накройте кастрюлю крышкой и на слабом огне варите ее, примерно час — полтора. Как только температура на термометре подымется до 75 градусов цельсия. Следите за готовностью мяса, советуем во время варки, перевернуть его 1- 2 раза, чтобы говядина готовилась равномерно. После того, как говядина стала готовой, не советуем ее сразу доставать… Пускай она полежит в своем бульоне минут 20 — 25, это придаст ей дополнительной сочности и мягкости.
  3. Пока говядина «настаивается» смешайте сливки с пшеничной мукой, затем аккуратно процедите полученный бульон и добавьте в него смесь из муки и сливок. Поставьте полученную массу на медленный огонь и периодически пробуйте на вкус, как только соус станет аппетитным — снимайте, он готов!
  4. Порежьте говядину тонкими дольками и подайте к столу в месте с соусом. На гарнир, советуем вареный картофель с овощами.

Woomen.me желает вам приятного аппетита!

Загрузить похожие статьи
Загрузить больше Woomen-men
Загрузить больше Мясные блюда

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.